ベーコンとキノコのスパゲッティ レシピ
ベーコンとキノコのスパゲッティ レシピ
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定番のパスタですが、
当店のベーコンで作ると一味違います。
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材料（一人前）
・スパゲッティ ：１００ｇ
・ベーコン ：８０ｇ（角切りがお勧めです）
・にんにく ：一片（国産の大振りをお勧めします）
・きのこ ：お好み（シメジ、エリンギ、シイタケなど）
・塩 ：適宜
・ブラックペッパー ：適宜
・オリーブオイル ：適宜（エクストラバージンをお勧めします）
作り方
・タップリのお湯でパスタを茹でてください。茹でている間に下記の準備をします。
・フライパンに適量のオリーブオイルを入れ、角切りベーコンとスライスしたにんにくを入れ、にんにくがキツネ色になるまで炒めます。この際、一部のにんにくは粗ミジンにすると香りが更に出ます。
・フライパンにお好みのサイズにしたキノコを投入します。
・軽く油と馴染ませて、茹で湯を適量フライパンに注ぎ、弱火で軽く煮込みます。
・ココに湯で上がったパスタをしっかり湯切りしてフライパンに投入します。
・強火であおりながら、パスタにベーコンやキノコの出汁を吸わせていきます。
・塩で味を調えて、ブラックペッパーで引き締めます。
出来上がりです。ベーコンとキノコの旨みをしっかり吸い込んだパスタをお楽しみ下さい。
ポイント：出来上がりは適度な汁気を残しましょう。塩も少々効いているほうが味が引き立ちます。
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2011-05-13 15:50:00
店長日記
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